搭搭面是奉节一传统的手工制作面食，因其在制作的过程中不断发出“搭搭”的声响而得名。早期的搭搭面由一挑专用担子沿街叫卖，是当时奉节县上层社会、富商名流极其喜爱的早餐面食。如今，它已成为全市乃至全国为数不多的、最为原始、绿色、无公害的营养面食。 奉节的张永琪老人于上世纪八十年代创立了“老城三道拐搭搭面”品牌，将小锅小灶单碗经营的搭搭面发展壮大到大批量经营。在三峡移民奉节县城迁址后，随着膳食结构的调整以及人们对饮食要求的提高，老城三道拐搭搭面传承人丁光兴先生及妻子王胜菊女士经过近二十年潜心研究，选用优质高筋面粉为原料，将单一的传统蛋花搭搭面发展为拥有红烧、现炒、杂酱、土豆汤等多种口味的系列产品。 搭搭面作为一种特色早已根植在了奉节人民的心里，成为了很多人的习惯。无论是在在外上学的还是外出发展的，每当提起家乡奉节，都会忍不住想起那一碗回味悠长的搭搭面。今天，夔妹就来到了这家位于竹枝路67号的“老城三道拐搭搭面”，该店没有张扬的外观，也没有花俏的装饰，也许正是因为简单、朴素的店面才真正地凸显了搭搭面本身所具有的无穷魅力。 老城三道拐传统搭搭面以优质面粉为原材料，采用传统手工精细加工制作，调煮营养的淀粉蛋花糊，加入上等榨菜或芽菜，佐以人们喜爱的咸鲜、麻辣等口味。烹煮后调料作底，盛入煮熟的面条，覆以翡翠般晶莹剔透的蛋花糊，搭搭面伏于其间若隐若现，不断地刺激着你的食欲。一经拌匀，整碗面条便是浓香扑鼻，色香味俱全，让人实在经受不起那来自眼鼻口舌的全方位吸引。如果再加上该店特色小吃——香酥油饼，哇！那滋味定会令你在恍惚间以为回到了儿时的老城。
传统蛋花搭搭面
老坛酸菜牛肉搭搭面
现炒猪肝搭搭面
酸菜肉丝搭搭面
番茄鸡蛋搭搭面 老城三道拐搭搭面： 地 址：奉节县竹枝路67号（附小对面，宜家谊超市旁台阶处） 电 话：（023）56566097 特色菜品：传统搭搭面、油饼、番茄牛肉搭搭面、老坛酸菜牛肉搭搭面、……（呵呵，总之都很好吃啦！） 营业时间：早餐、中餐供应 编辑：杨唯 责任编辑：毛小燕 |
