奉节的冬天没有最冷，只有更冷，在这么寒冷的冬天，如果能吃些暖身的美食，简直不要太美好了！比如火锅、汤锅...据说奉节有一家地道的牛肉汤锅店，俘获了无数“汤锅控”和“牛肉控”的心！12月13日，第二届“舌尖上的奉节”美食体验团第八站走进【“味之道”石锅黄牛肉奉节店】。
走进【“味之道”石锅黄牛肉奉节店】，大气精致的设计，古朴典雅的装修，是就餐的理想环境~并且设有包间哟
对于这锅清汤，【“味之道”石锅黄牛肉奉节店】的负责人陈汤钧介绍到，令人称奇的不仅是一锅清水，加入简单的葱、姜、蒜等配料烹煮，还在于煮制的时长，每一锅煮开的汤在煮牛肉之前，都会严格控时，待时间过去12分钟后，火就会自动关闭，此时，便是牛肉与舌尖相遇的最佳时机。 不少顾客会产生疑问，牛肉12分钟就能煮熟吗？夔妹儿告诉你，这个问题不用担心，至于牛肉为什么12分钟就煮熟，这与放入汤锅中的苹果片离不开，苹果经过高温刺激释放蛋白酶，能迅速促进牛肉软化，起到催熟的作用，所以牛肉熟得快~
夔妹儿习惯饭前先喝一碗汤，盛入碗中的汤，汤色靓丽、口味独特，营养丰富，口中充满着浓浓的鲜香味。
将煮好的黄牛肉捞一块放入盘中，采用西式吃法，辅以刀叉将牛肉切成一小块一小块，蘸上黑椒汁或者干味碟，细细咀嚼，牛肉的鲜味、香味慢慢散发出来。
夔妹儿最喜欢的是蘸上辣椒面的牛肉，辣椒的刺激与牛肉的鲜美相碰撞，好吃得让你根本停不下来，简直就是绝配！
切牛肉也是很讲究的，要断刀切，这样切开的牛肉吃起来最为鲜嫩。
【“味之道”石锅黄牛肉奉节店】以荣昌的黄牛肉为主材，精鲜黄牛肉在屠宰后的第一时间，为了不让食材的营养在存储的过程中流失，将鲜牛肉分解成块状，码入姜、葱、蒜、香菜、芹菜、盐和料酒反复揉制，再进行3天的冷冻排酸，排酸后的牛肉纤维结构发生改变，容易咀嚼和消化，肉质细腻，蛋白质和营养价值高。
将牛肉吃完后，还可以烫自己喜欢的蔬菜吃，虽然不比火锅来得刺激，但是清水烫菜也很不错哟~ 牛肉汤锅是该店最具特色的菜品，不过，也还有很多好吃的精品凉菜，江湖特色菜及可口的巧手小吃。 精品凉菜
辣卤藕片 一盘酱红色的辣卤藕片，只是看着就食欲满满。
裸奔花生 醋泡花生，据说花生全部都是员工自己亲手剥的，吃起来脆脆的，而且长期食用可以降低血压、软化血管、减低胆固醇的堆积哟~
呛黄瓜 不得不跟你说，这是夔妹儿吃过最好吃的黄瓜，既保留黄瓜的清香味，也不乏酱汁的浓郁，好吃到不行。 江湖特色菜
蒜香鸭舌 看到这盘菜时，一眼望去全是辣椒，以为会是很辣的一道菜，其实不然，吃起来不辣，却有辣椒的味道。
滋味烧椒鱼 这是店里最受欢迎的菜品之一哦。夹一块鱼肉，在汤汁里面过一下，吃进嘴里，太香了，而且，这些汤汁酱料还可以拌饭吃~
火焰山
豌豆肥肠煲 这两道菜是下饭菜，单吃没有拌饭好吃，所以，小编为了尝到美味，再吃了两碗饭，全是满足。
土豆爱上葱花
炒时蔬 巧手小吃
红糖糯米粑粑
吃到最后，来一盘泡菜，爽口~ 菜品不多，但都是精品 只要顾客吃过， 能记住这些菜品 就是好菜品！ 而且， 这里的厨师都会定期到全国各地进修学习 不断提高厨艺
“舌尖上的奉节”美食体验团合影 在【“味之道”石锅黄牛肉】，你不仅能吃到好吃的汤锅、感受舒适的环境，还能享受到优质、贴心的服务！气温降下来了，你的胃也开始咕咕叫了，【“味之道”石锅黄牛肉】为你准备了如此丰富的美食，快和亲朋好友去大吃特吃吧！
地址：奉节县海成金街CS1—407（李家沟大桥外辽宁海成分校对面）。 订餐电话：023-56661222，18315013055 见习编辑：邢艳梅 |
