为规范食品小作坊生产经营行为，防范食品安全风险，切实保障群众 “舌尖上的安全”，近日，公平监管所聚焦辖区食品小作坊监管薄弱环节，开展专项食品安全检查行动，以严格监管筑牢食品安全底线。 此次检查重点围绕粮食加工、豆制品制作、糕点生产等群众日常消费密切相关的小作坊类型，执法人员采取 “突击检查 + 现场指导” 相结合的方式，深入生产加工一线。 在资质核查方面，重点查看小作坊备案证明、从业人员健康证明是否齐全有效，坚决杜绝无证无照、超范围经营等违法违规行为。针对生产过程，细致检查原料采购索证索票、进货查验台账建立情况，确保食材来源可追溯；同时核查生产场所卫生条件、加工设备清洁状况，重点排查生熟分区存放、防鼠防蝇防尘 “三防” 设施配备及使用情况，严厉整治生产环境脏乱差、原料变质、添加剂使用不规范等问题。 检查过程中，执法人员还向小作坊经营者普及《食品安全法》《食品小作坊监督管理办法》等相关法律法规，强调食品安全主体责任，引导经营者规范生产流程、健全管理制度。对检查中发现的原料储存不规范、台账记录不全等问题，现场下达整改意见，要求限期整改到位，后续将跟踪复查，确保问题整改不走过场。 下一步，公平监管所将持续加大食品小作坊监管力度，建立常态化巡查与不定期抽查相结合的监管机制，及时排查整治安全隐患，同时加强宣传引导，提升小作坊经营者守法经营意识和食品安全管理水平，全力守护辖区群众饮食安全。 来源：奉节县市场监督管理局 |
