近日，县市场监管局聚焦机关内部食堂食品安全，组织开展专项检查，切实保障干部职工饮食健康。 检查重点围绕“源头、过程、人员”三大关键：一是食材溯源，核查米、面、油及肉蛋奶等采购凭证、检验报告，要求索证索票齐全，杜绝过期、变质食材；二是操作规范，重点检查后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、生熟食品分开存放等情况，对冷藏冷冻设备温度记录不全等3类问题现场指出；三是人员管理，查验从业人员健康证有效期，强调岗前个人卫生及食品安全知识培训。 下一步，该局将建立食堂安全“定期检查+随机抽查”机制，推动安全管理制度化，切实守好机关干部职工“舌尖上的安全”。 来源：奉节县市场监督管理局 |
