为切实规范农村肉制品市场秩序，防范肉制品安全风险，近期，县市场监管局聚焦农村地区肉制品生产、销售、餐饮等关键环节，在全县范围内组织开展农村肉制品专项检查行动，守护群众“舌尖上的安全”。 此次专项检查以乡镇集市、农村超市、食杂店、餐饮单位及肉制品加工小作坊为重点检查对象，执法人员围绕“来源可溯、质量可控、责任可追”核心要求，重点核查三方面内容：一是肉制品进货查验制度落实情况，查看经营者是否索取供货商资质、产品检验合格证明，是否建立完整进货台账；二是肉制品储存及质量状况，检查是否存在销售过期、变质、感官异常肉制品，是否按要求低温储存冷链肉制品；三是加工经营行为合规性，对肉制品加工小作坊及农村餐馆，重点检查原料采购、加工制作、刀具容器清洗消毒等环节是否符合食品安全规范，严防“三无”“劣质”肉制品流入市场。 检查过程中，执法人员坚持“边检查、边指导、边宣传”原则，对发现的索证索票不规范、台账记录不完整等问题，现场下达责令整改通知书，督促经营者限期整改；对涉嫌销售不合格肉制品、未履行进货查验义务等违法违规行为，依法固定证据，拟立案调查。同时，向农村经营者及消费者普及肉制品安全选购知识，引导经营者落实主体责任，提升群众食品安全防范意识。 下一步，县市场监管局将持续深化农村肉制品专项检查成效，加大对问题单位的“回头看”力度，对整改不到位、屡查屡犯的行为从严从重处罚，切实净化农村肉制品市场环境，筑牢农村食品安全“防火墙”。 来源：奉节县市场监督管理局 |
