为切实保障冬季火锅消费安全，规范火锅行业经营行为，近日，奉节县市场监管局聚焦群众关切，在全县范围内开展火锅店专项监督抽检行动，全力守护市民“火锅里的幸福感”。 此次抽检以城区及乡镇人流密集区域的火锅店为重点对象，覆盖大型连锁品牌、中小型特色店及夜市火锅店等不同业态，抽检范围精准聚焦火锅消费核心环节：一是严查食材质量，重点抽检牛肉、毛肚、鸭肠、虾滑等火锅常用生鲜食材，以及豆皮、粉条、冻丸类等预制配菜，核查是否存在过期变质、掺杂掺假、非法添加等问题；二是严检锅底及蘸料，对清汤、红汤等火锅锅底，以及香油、芝麻酱等自制蘸料进行抽样，重点检测是否添加非食用物质、超范围使用食品添加剂；三是严核索证索票，同步检查经营户食材进货台账、供货商资质、检疫合格证明等，确保食材来源可溯、质量可控。 抽检过程中，执法人员严格按照法定程序开展抽样，现场填写抽样单并由经营户签字确认，全程做好信息记录与样品封存，确保抽检结果真实有效。所有样品均已送专业机构检测，对抽检不合格的经营单位，县市场监管局将依法依规严肃查处，并督促其限期整改，涉嫌违法的将立案调查；同时建立“回头看”机制，确保问题整改到位，形成监管闭环。 下一步，奉节县市场监管局将持续加大冬季餐饮食品安全监管力度，以“零容忍”态度严厉打击食品安全违法行为，常态化开展重点餐饮业态抽检，切实保障人民群众饮食安全，让全县人民吃得安心、吃得放心。 来源：县市场监管局 |
