厨艺大比拼 美味享不停 校园厨艺创新演绎 舌尖美味芬芳四溢
为激发食堂厨师们烹饪的创新思维和艺术水平，提升厨师的专业厨艺技能和综合水平技能，推动食堂服务质量与学生膳食质量的整体提升和餐饮服务质量，弘扬工匠精神、劳动者精神，打造学生“暖心暖胃”工程，5月5日上午，永安中学举办首届“厨艺大比拼，美味齐分享”活动。县市场监督管理局科长廖文平，鱼复所李忠斌，永乐所彭万松，奉节县餐饮协会副会长、特二级技师、国家职业技能鉴定考评员欧远平，奉节餐饮协会会长罗昌权，家长代表田大虎、杨勇，永安中学党委班子成员，办公室主任以及后勤服务中心管理老师参加活动。
副校长张发轩主持 本次活动由副校长张发轩主持，由欧远平、罗昌权、学校部分行政、家长代表担任评委。
校长姚润平致辞 大赛活动中，校长姚润平致辞，宣传活动开始。他希望大家赛出风格，赛出友谊，赛出水平，今后为师生提供更好更优质的服务，为师生做出更可口、更营养、更健康、让师生吃得满意的饭菜。 本次厨艺大赛主题是“厨艺大比拼，美味齐分享”。比赛共分为两轮，既考量参赛选手的刀工和烹调实操技能，又考验参赛选手的现场应变能力。第一轮为切配展示，共20人参赛，要求选手5分钟内完成冲洗切菜，比拼切菜速度、切配形状、切配精细度。参赛选手本着节约、绿色、健康、安全的原则，合理采购原材料，自选主题，不准使用鱼翅及明令禁止的野生动植物为原材料，不提倡使用鲍鱼、海参等高档原材料，原材料采购成本不得超过150元。第二轮为厨艺展示，共5人参赛，要求选手必须在40分钟按10人量现场制作两道热菜，一个是指定热菜鱼香肉丝，一个是自选菜品制作。
选手参赛现场
作品展示
评委评分现场 大赛现场，气氛热烈，来自两校区的26名厨艺高手齐聚一堂，亮出绝活，各展身手，共同挑战自己的极限，展示自己的精湛技艺。20名切配选手，土豆丝切配技术娴熟、速度快、土豆丝细；展示选手从切配到用料，从下锅到摆盘，每一道加工工序有条不紊，制作的菜品匠心独运、创意十足、色香味俱全。现场制作的装盘精美的美食佳肴让人垂涎欲滴，受到现场评委和嘉宾的一致好评。
欧远平现场点评
廖文平讲话
宣布比赛结果 评委们从选手制作菜品的刀工质地、色泽外观、口感味道、营养价值、安全卫生、摆盘造型等方面进行了公平、公正地评分，最终评出切配比赛一等奖1名，二等奖2名、三等奖17名；厨艺展示一等奖1名，二等奖2名、三等奖2名。评委代表欧远平作了精彩点评，县市场监督管理局廖文平科长讲话，副校长张发轩现场宣布比赛结果，与会领导为参赛选手颁发获奖证书和奖金。
切配比赛一等奖
切配比赛二等奖
切配比赛三等奖
厨艺展示一等奖
厨艺展示二等奖
厨艺展示三等奖 最后，主持人张发轩作总结讲话。他要求，要扎实做好食源性疾病预防和营养健康监测等工作，进一步提升食堂饭菜的质量和安全性，为师生提供安全可口的营养美食，让师生吃得安全、吃得健康，吃得放心。他希望，在今后的工作中食堂员工要端正工作态度，保持愉快心态，牢记职责使命，保障“健康安全”，提高服务质量，争创师生满意的“示范食堂”。 本次厨艺技能比赛是永安中学厨师厨艺的集中大展示，更是该校实施“暖心暖胃”工程的有益探索，对打造师生满意食堂、整体提升厨艺水平和服务质量，具有积极的意义。 一场比赛，一份佳肴 不仅是技艺的比拼 更是一种责任与守护 把好安全第一关 为孩子的健康保驾护航 我们继续努力前行 来源：永安中学（肖启德 供稿） |
