地方名菜和特色小吃 -

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风沙大排

摘要：风沙大排是诗城餐厅的特色菜品之一，做工考究，排骨是用猪肉排最精华的部分，骨长而直，肉质细嫩有层次，经过秘制酱腌，热油煎炸至金黄，辅以土豆、青红椒粒，排骨色泽金黄，香味浓郁，外酥里嫩、口感咸鲜，老 ...……

2016-11-8 10:56
特色香辣羊蹄

摘要：明牧生态羊肉馆的特色香辣羊蹄软耙适度，肥而不腻的香辣羊蹄，风味独特，唇齿留香，回味悠长。……

2016-11-8 10:24
生态羊肉汤锅

摘要：明牧生态羊肉馆经营的羊肉，全是本地高山放养的生态山羊，由于天然养殖基地没有任何污染，加之现杀现做，新鲜售卖，绝对保证新鲜，所以肉质鲜嫩，汤汁香浓，齿颊留香，余味无穷，可谓味甘而不腻，性温而不燥。……

2016-11-8 10:12
夔州紫阳鸡

摘要：夔州紫阳鸡是川东第一锅的特色招牌菜品，鲜香可口，农家风味浓郁，融入腊肉却依然能够保留土鸡的鲜香，特点是“冷凝蒸馏，化气为汤，肉质鲜嫩，汤醇味美，入味七分，回味三分”。……

2016-11-8 09:45
丰收玉米鱼

摘要：鲜草鱼一剖为二去大骨，修理整齐洗净，十字花刀，腌制入味，裹上蛋清、淀粉，下油锅炸至成玉米形状，摆盘再浇上鲜果汁、番茄酱，外形酷似玉米，外酥里嫩，酸甜可口。……

2016-10-28 16:51
鸿运当头

摘要：鸿运当头，首先将新鲜猪头用十几种中草药卤到入味，上锅蒸至酥烂，然后，趁热分刀，下锅炸至外酥里嫩，加以辅料洋葱、青美人椒、葱、姜、大蒜等，最后加红油炒料，浇盖在炸制的猪头成菜，色泽红亮，麻辣鲜香。……

2016-10-28 15:37
粥公粥婆

摘要：粥公粥婆的粥加入大量五谷杂粮和诸多滋补医治药物，将粥由一种裹腹之品变成了养生治病的圣品。吃粥公粥婆的粥使人面色红润，身体更强壮。……

2016-10-28 09:07
羊儿山苕粉

摘要：羊儿山苕粉皮采用新鲜红薯，磨成粉浆，纯天然、纯绿色、纯手工制作，现做现卖，保证食材的新鲜。粉皮色泽黄亮，均匀片薄，韧性好、拉力足，食之柔软爽口。……

2016-10-23 16:59
佛手茄

摘要：佛手茄是火焰醉鹅的特色菜品之一，观之造型美观，色泽亮丽，层次丰富；食之外酥里嫩，细腻嫩滑，咸鲜可口。……

2016-10-22 11:22
火焰醉鹅

火焰醉鹅的原材料皆源于绿色、天然、原生态的生长环境，而制作方法更是独特，鹅肉是类似干锅的做法，为精心挖掘它的本味，先将整鹅斩成小块，再用十多味香料加上独门秘制酱料煎炒至金黄，既可以去腥也可以除去多余的 ...……

2016-10-22 10:00