“夔府”乌骨土鸡又名药鸡、包黑鸡、黑乌鸡，是天然黑色药用滋补珍禽，为我国宝贵的家禽类稀有品种。其显著特征为“五黑一绿”，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏。该鸡富含蛋白质、氨基酸、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需要的营养成分，其营养高于一般土鸡二至三倍，且脂肪含量低，是纯天然高营养保健食品。素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。
“夔州”乌骨土鸡蛋，是“夔府”乌骨土鸡所产的 绿壳蛋 ，该鸡生长慢，体型小，产蛋率低，产 绿壳蛋 ，蛋黄大，色金黄，蛋白嫩，蛋味香味道鲜美，食用和药用价值高，数百年来，该鸡和蛋一直被人们首选为治疗头痛、目眩、眼花、失眠的辅助药品，妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品，馈赠亲朋好友的上佳礼品。
明堂养鸡场饲养的乌骨土鸡，采用林下生态散养，饲养全过程不添加任何配合饲料，自由采食玉米、米糠、豆渣、杂草虫子等。防病和冶病采用中草药秘方。圈舍活动场所，采用“益生菌”环保发酵消毒，整个环境无臭味。该鸡和蛋在2011年奉节县第5届美食文化节暨农产品展示展销会上首次参展，荣获重庆市商业委员会，奉节县人民政府“名优农产品”奖。
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