冬天的脚步又近了，怎么才能战胜寒冷成了当下最需要解决的问题！据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，羊肉补而不燥，是秋冬进补的佳品之一。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉香气扑鼻，更是吃货们冬日的首选美食！ 今天，夔妹儿就带你走一趟水手山庄，用一顿烤全羊，燃烧你的味蕾，温暖你的心！！！
水手山庄农家乐是一家集休闲娱乐、游泳、生态烧烤于一体的综合性农家乐，建有休闲游泳池，夏季从上午十点营业至晚上八点半，同时山庄内设棋牌室，经营有各色中餐美食，适合各种聚会活动。 水手山庄生态烤全羊是水手山庄联合具有八年烧烤经验的师傅共同合作推出的美食项目，因为是现杀现烤的，所以要提前预定，从屠杀到烤制完成至少要三个小时。 精益求精——时间与手法的把控
大致步骤： 四肢固定→躯干扎丝→缠绕烧烤架→捆绑羊坯→点火→架羊→调整火堆→刷油与调整→烤制→完成
水手山庄烤全羊的师傅姓蔡，原先在朱衣自己经营，今年是跟水手山庄合作烤全羊项目的第四个年头，据师傅自己介绍，他从事烤全羊今年已经是第八年，烤羊经验十分丰富。
先将羊肉全身切开小口，将自制的辣椒面调料撒进切开的小口里面 可别小看这辣椒面，据蔡师傅介绍，这是他独创的烤羊调料，是由47味中草药研磨而成，辣椒面只是其中很小的一个组成部分。用他自己独创的烤羊调料，烤出来的羊怎么吃都不会上火！！！
撒上一层葱花
浇上一层香油
再继续上架烤制 最后这上架烤制是最关键的环节，烤出来的羊美不美味，全在最后这将调味料放好之后再烤制的这个过程，需要对时间和火候有精准的把握，蔡师傅对烤羊有一种极致的追求，从怎么烹饪到怎么吃都很热情地给我们讲解，他希望烤羊不仅是一顿快餐，更是需要细细品味吃完还值得回味的美味佳肴。 每一步都考验着烤羊师傅对手法与时间把控精准度，有时候把控多一分则不美，少一分则不足。
吃烤全羊当然要在蒙古包里才更有气氛，特别是在这种寒冷的天气，水手山庄自建有蒙古包，蒙古包里很干净，在里面很暖和。第一次在蒙古包里吃饭有种奇特的感觉，真的好像置身于蒙古一样，感受到了蒙古族豪爽奔放的不羁性格。
新鲜的羊肉被烤得外焦里嫩，弥漫着浓郁的香味，让人忍不住想要大快朵颐！小编还是第一次对着这么大块的肉直接开撕来吃的，这才是真正的大块吃肉大碗喝酒的赶脚！
庖丁解“羊”——上下翻飞的是艺术与美味共存 切割，不是简单的事情，循着纹理前进，顺着脉络分解。一开始过于心急了，老是切不好，掌握技巧就熟练多了，切得速度和吃的速度逐渐加快！
几分钟后，大小整齐的烤羊码在盘子里，大骨在下，小块在上，碎末全无。
成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。
羊肉烤的很香，没有羊膻味，外皮吃起来脆脆的，吃到里面又厚实入味儿，羊肉主要集中在四肢腿上，羊脊柱周围的肉真的好吃，吃起来特别有嚼劲，每切一块肉都有不同的味道，大大满足了我这个无肉不欢的肉食者。
性温味厚，搭配清爽小菜。第一次在蒙古包吃烤全羊，第一次围着整只烤羊大块吃肉，第一次吃到这么正宗的烤全羊，吃完就一个字：赞！ 试想一下 在这个寒冷的冬天 跟家人、朋友 一边喝着小酒 一边大口吃着香喷喷的烤羊 ...... 这个冬天 到水手山庄 与烤羊来一场最美丽的邂逅
“舌尖上的奉节”美食体验团合影 订餐热线：13436227588 美食坐标：下王家坪蔬菜批发市场，斜上支路前进800米 |
